餐饮业一直以来备受人们关注，尤其是公共餐饮，直接关系着人们的饮食健康，为此餐饮配送中心经常收到人们的监视和投诉，但是即使如此，人们对餐饮配送中心的卫生状况还是不放心。针对上述问题，佛山市率先在全国实施对“集体用餐配送单位”的全程视频监控，让餐饮配送中心的整个工作流程都处在视频监督之下。

佛山市南海区规定：餐饮集体配送单位都要使用视频监控系统，即使最小的餐饮配送中心也要使用4路视频监控。目前南海区餐饮配送中心的食料检查、烹饪、餐具消毒、配餐等各个环节都处在视频监控中，稍有操作不当或者混杂鱼龙的行为，监控部门都能看的一清二楚。整个视频监控系统除了在本部门保安室设置监控室外，实时数据也都向市场监督部门举报，相当于配送中心的一举一动都受卫生和市场部门监视。佛山市餐饮配送中心实时监控系统的应用对公共餐饮行业将是一个严厉整改，市场监管部门甚至决定将配送中心的部门重要视频公布于网络，让公民对餐饮流程进行监督。如果此种做法被大力推广，其社会功效将很快扩展到其他领域，那么公共监督也将不在是一纸空文。